10月28日下午，江苏食品药品职业技术学院龙虾产业学院、龙虾研究院暨淮扬菜预制学院成立大会在淮安万达嘉华酒店举行。市文旅集团副总经理、淮扬菜集团董事长张亮、江苏果然草本科技有限公司总经理沈志清、我校党委书记陶书中、校长薛宇出席大会。会议由副校长贾韶千主持。
大会上，贾韶千宣读了成立江苏食品药品职业技术学院龙虾产业学院、龙虾研究院、淮扬菜预制学院的决定，并由嘉宾代表为各学院理事长、副理事长、院长和副院长颁发了聘书。
薛宇校长代表全体师生对出席大会的各位领导和企业家表示欢迎和衷心感谢。薛宇指出，我校是一所以食品药品为主、大健康为办学方向的国家“双高”院校、国家优质高职院校，这些年始终围绕服务淮安产业谋发展，在打造“学在淮安”职业教育品牌的同时，也一直致力于淮扬美食的技艺传承和产业发展。通过成立产业学院，把淮安小龙虾产业界的企业老总、餐饮名厨聚在一起，开展一些政策的、技术的、技艺方面的研究和人才培养、技能培训，携手推动淮安龙虾产业、淮扬菜预制品更好地传承与发展。
江苏食品药品职业技术学院龙虾产业学院、龙虾研究院院长沈志清发言说，将以小龙虾为核心，深耕小龙虾产业链，努力培养龙虾专项人才，形成“互联网 小龙虾产业链 电商 技术人才 创业”一体化创新驱动发展模式，促进龙虾产业学院、龙虾研究院与龙虾产业链知名企业深度合作，为全市龙虾产业发展服务，为淮安乃至全国的餐饮市场添彩，为美食之都建设贡献力量。
江苏食品药品职业技术学院淮扬菜预制学院张亮院长发言说，淮扬菜作为中华饮食文化的一个重要组成部分，应结合自身优势，积极开发预制菜新产品，以扩大销售模式，增强市场竞争力。希望通过淮扬菜预制学院这个新平台，联合各方研究力量，在淮扬菜预制食品的食品用料、加工技术等关键环节加大攻关力度，研发和生产出一批受市场欢迎的淮扬菜预制产品。
陶书中在讲话中强调，将以产业学院的成立为契机，立足学校人才资源和专业优势，在推进小龙虾、预制菜技能人才的培养，积极开展小龙虾、预制菜制作技艺研究，积极开展产业发展研究等方面努力，全面提升产业质量效益和竞争力，为淮安的乡村振兴和产业发展提供新引擎、增添新动能。
参加会议的还有江苏食品药品职业技术学院龙虾产业学院组成人员、龙虾研究院组成成员、淮扬菜预制研究院组成人员及相关部门负责人。